全粒粉で作る★そば粉蒸しパン
uruga @cook_40133472
ミネラル豊富な自然素材で作ったナチュラルな蒸しパン。とても素朴でやさしいお味で、ほうじ茶がとてもよく合います。
このレシピの生い立ち
お友だちが全粒粉とそば粉で蒸しパンを作るときき、お砂糖などもきび砂糖を使用し、自然素材のもので試してみたら、とっても素朴でやさしい蒸しパンになりました。
全粒粉で作る★そば粉蒸しパン
ミネラル豊富な自然素材で作ったナチュラルな蒸しパン。とても素朴でやさしいお味で、ほうじ茶がとてもよく合います。
このレシピの生い立ち
お友だちが全粒粉とそば粉で蒸しパンを作るときき、お砂糖などもきび砂糖を使用し、自然素材のもので試してみたら、とっても素朴でやさしい蒸しパンになりました。
作り方
- 1
ダマを防ぎ、食感をよくするため、全粒粉、そば粉、ベーキングパウダーをふるう。（ふるわなくても可）
- 2
卵と砂糖を泡だて器でよく泡立て、牛乳、サラダ油をいれさらにあわ立てる。
- 3
１の粉類と混ぜ、あわ立てた卵がつぶれないようにさっくりと混ぜ合わせる。
- 4
生地を型に流しいれ、沸騰した蒸し器に１０分から１５分いれる。
- 5
アレンジで、牛乳のかわりに豆乳にしてみたり、黒砂糖にしてみたり、トッピングもごまとか工夫しても良いかも。。。
コツ・ポイント
・ふんわりしあがるように、卵を泡だて器をもちあげるとトロッとするくらいよくあわ立てる。
・そば粉の香りや味が損なわないように、甘さ控えめにしています。甘いのがお好きな方は増量してください。
・ほうじ茶がほんとによく合います。
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