栄養満点♡大根葉とじゃこの炊き込みご飯
ぴよこの食卓 @cook_40032377
大根の葉は栄養たっぷり。捨てるなんて勿体無い！ちょっと手間をかけておいしく食べましょう♪
このレシピの生い立ち
ご近所で葉付きの大根をよく頂くので、栄養たっぷりの大根葉をおいしく食べようと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗ってざるに上げ、水気を切っておく。大根葉はよく洗い、土・汚れをしっかり除いてから、5mmぐらいに刻む。
- 2
フライパンにごま油を熱し、強めの中火で刻んだ大根葉を炒める。全体に火が通ったら調味料を全て入れ、更に1～2分炒める。
- 3
2)にだし汁200ccを加え、ひと煮立ちさせて火を止め、完全に冷めるまで放置する。
- 4
3)が完全に冷めたら、ざる等で煮汁と葉に分ける。大根葉を軽く押すようにして、なるべく煮汁を切っておく。
- 5
1)で水気を切った米と、4)で分けた煮汁を入れ、炊飯器の2合の線までだし汁を足す。
- 6
5)に3)で分けた大根葉とちりめんじゃこを入れ、軽く混ぜて炊飯器で炊く。
- 7
炊き上がったら15分余計に蒸らしたらできあがり❤よく混ぜてお召し上がり下さい♫♬
- 8
✿大根葉が少ない時は、足りない分他の具材（きのこ等）を加えると、旨みがプラスされてイイかも♪
コツ・ポイント
✿大根葉を冷ます時間を考慮して、食事の支度を始めて下さい。具だけ前日に用意するのもアリ。
✿油で炒める事で大根葉の青臭さがなくなります。
✿具と煮汁に分ける事で、水加減の失敗がありません。
リアクション
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18129626
