レンコンは水にさらす
海苔を細長く切る
野菜を切る

鍋に湯を沸かし、もやし→ほうれん草→ハム→シメジの順に茹でる
水を切り麺つゆで和え炒りごまを振る

レンコンの間に明太子を詰めて海苔をまく。衣を作り、順にあげる。
大根おろしは擦っておく。