オーブンを180℃に温めておく｡卵黄と卵白に分ける。ボールに卵白と砂糖の半分を少しずつ加え泡だて器でメレンゲを作る。

別のボールに卵黄と残りの半分の砂糖を入れて泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。そこにサラダ油と牛乳を入れて混ぜる。

2のボールに薄力粉とココアを振るって入れて混ぜる。粉っぽさがなくなったらメレンゲを入れて底からさっくり混ぜる。

天板にクッキングシートを敷いて生地を流し込みオーブンで10分｡冷ましておく。

焼いてる間にクリームを。生クリームに砂糖とコンデンスミルクを入れて7〜8分立てにする。

ホワイトチョコを刻んで湯煎にかけて溶かす。生クリームと混ぜ合わせる。桃は1cm角に切っておく。

生地の巻きはじめはクリーム少し多めで巻き終わりは少なめにする。手前側に桃を並べるか全体に散らばせる。

手前から巻いて行きます。破れたりはほとんどないので一気にどうぞ。巻き終わりを下にしてラップを巻いて冷蔵庫で冷やせば完成。