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やみつき！柚子風味の鶏の手羽先
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やみつき！柚子風味の鶏の手羽先-レシピのメイン写真

やみつき！柚子風味の鶏の手羽先

大さじで卵黄をすくう
大さじで卵黄をすくう @cook_40133529

こってりなのにさわやか！油で揚げてももちろん美味しいですが、健康のために手羽先は魚焼きグリルで焼いてみました。
このレシピの生い立ち
強烈なゆずの風味を生かした一品です。

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やみつき！柚子風味の鶏の手羽先

大さじで卵黄をすくう
大さじで卵黄をすくう @cook_40133529

こってりなのにさわやか！油で揚げてももちろん美味しいですが、健康のために手羽先は魚焼きグリルで焼いてみました。
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こってりなのにさわやか！油で揚げてももちろん美味しいですが、健康のために手羽先は魚焼きグリルで焼いてみました。
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材料

４人分
  • 鶏の手羽先 ８本
  • 塩・こしょう(下味) 適宜
  • 片栗粉 適宜
  • ★砂糖 大さじ2.5
  • ★しょうゆ 大さじ2.5
  • ★酒 大さじ２
  • ★豆板醤 小さじ半分
  • ★にんにくすりおろし ふたかけ分
  • ★柚子のしぼり汁 大さじ２
  • ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    手羽先は両面に均等になるように高い位置から塩・こしょうをする。ビニール袋に片栗粉手羽先を入れ、よくもむ。

  2. 2

    ★を合わせておく

  3. 3

    魚焼きグリルに水をはり、１を皮を上にして並べ、中火でこんがりきつね色になるまで焼けたら、トングなどを使って裏返す。

  4. 4

    裏返して中まで火が通っているのを確認したら、火を止め、庫内の熱を逃がす意味で少し開けておく。（すぐこげちゃうので）

  5. 5

    フライパンにごま油を熱し、２と焼いた手羽先を入れフライパンを回すようにして煮からめる。白ごまをふると見栄えします(分量外

コツ・ポイント

柚子を搾るとき、茶こしの上からしぼると種を簡単に除けるので便利です。

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大さじで卵黄をすくう
大さじで卵黄をすくう @cook_40133529
2011/12/10 08:38に公開
栄養学を学んでいる大学２年生★クックパッドは勉強になります
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このレシピのキーワード

鶏肉 片栗粉 ゆず 酒 とり手羽先

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