やみつき！柚子風味の鶏の手羽先
大さじで卵黄をすくう @cook_40133529
こってりなのにさわやか！油で揚げてももちろん美味しいですが、健康のために手羽先は魚焼きグリルで焼いてみました。
このレシピの生い立ち
強烈なゆずの風味を生かした一品です。
やみつき！柚子風味の鶏の手羽先
こってりなのにさわやか！油で揚げてももちろん美味しいですが、健康のために手羽先は魚焼きグリルで焼いてみました。
このレシピの生い立ち
強烈なゆずの風味を生かした一品です。
作り方
- 1
手羽先は両面に均等になるように高い位置から塩・こしょうをする。ビニール袋に片栗粉手羽先を入れ、よくもむ。
- 2
★を合わせておく
- 3
魚焼きグリルに水をはり、１を皮を上にして並べ、中火でこんがりきつね色になるまで焼けたら、トングなどを使って裏返す。
- 4
裏返して中まで火が通っているのを確認したら、火を止め、庫内の熱を逃がす意味で少し開けておく。（すぐこげちゃうので）
- 5
フライパンにごま油を熱し、２と焼いた手羽先を入れフライパンを回すようにして煮からめる。白ごまをふると見栄えします(分量外
コツ・ポイント
柚子を搾るとき、茶こしの上からしぼると種を簡単に除けるので便利です。
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