鮭に塩・酒少々（分量外）で下味をつけ、しばらく置いて水気をふき取ります。

片栗粉をまぶし、揚げます。

鍋に☆の材料を入れて沸かし、揚げた鮭と大根おろし半量、付け合せの白ネギなどを入れて煮ます。

残りの大根おろしを入れてひと煮立ちさせ、盛り付けたらできあがり♪