フライパンにサラダ油熱して、溶いた卵を流して、ヘラで寄せながら煎り卵を作る。
出来たらお皿に取っておく。

同じフライパンにごま油[大さじ1]を熱して、ニラとしめじを炒める。
しんなりしてきたら、卵を戻し入れる。

◎を加えて、中火～強火でササッと絡め炒めて完成！