ジンジャーブレッド・クッキー。
PCWP @cook_40036551
クセになるスパイシーな大人向けソフトクッキー。卵不用。フードプロセッサーを使った簡単で本格的アメリカンテイストです。
このレシピの生い立ち
アメリカでのクリスマスの定番菓子はケーキよりもジンジャーブレッドクッキーでした。日本ではなかなか見かけないので作ってみました。
ジンジャーブレッド・クッキー。
クセになるスパイシーな大人向けソフトクッキー。卵不用。フードプロセッサーを使った簡単で本格的アメリカンテイストです。
このレシピの生い立ち
アメリカでのクリスマスの定番菓子はケーキよりもジンジャーブレッドクッキーでした。日本ではなかなか見かけないので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
フードプロセッサーに小麦粉、砂糖、重曹、塩、シナモン、クローブ、しょうがをいれて10秒攪拌する。
-
- 2
混ざった1の粉の上にバターを角切りにして散らし、再度そぼろ状になるまで攪拌する。
-
- 3
モラセスと牛乳を少しずつ加えながら攪拌し、(運転しながら加えてもよい）ひとまとまりになるまで回転させる。
-
- 4
生地をまな板に取り出して二つに分割し、それぞれ3～6mm厚に伸ばす（お好みの厚さでO.K.)
-
- 5
生地をラップに包んで冷凍庫で15分間冷やし固める。
-
- 6
好きな型で抜き、クッキングシートを敷いた天板に2cmずつ離して並べ、170度に予熱したオーブンで8～10分間焼く。
-
- 7
焼き上がったらそのまま荒熱をとり、少し固まってからケーキラックなどに移し完全に冷ます。保存はチャック付き袋か密閉容器で。
-
コツ・ポイント
一番のポイントは焼きすぎないこと。冷める途中で固まってくるので焼き上がりは指跡が少し付くくらいでO.K.です。焼き上がり直後は形が崩れやすいので要注意。香辛料、砂糖はお好みで加減してください。本レシピはちょっと大人向け味です。
つくれぽ
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