干し椎茸は1cupくらいの水で戻しておく。

ごぼうを洗って水に浸しながらささがき切りにし何度かすすいで灰汁をとっておきましょう。

鍋に油（分量外）を入れ鶏ムネ肉・椎茸・ごぼうを入れ炒め、火が通ったら白だし・砂糖を加え煮込んでいきます。

④に椎茸の戻し汁1cupと水1cupを入れひと煮立ちさせ具材は出来上がり。

お米に⑤を加え２合分の水の量になるように水を加え調節してください。