玉葱をよく炒め、透明になったら人参を入れ更に炒め別鍋に入れます。

筍は大きめにカットして少し焦げ目が付くくらいに炒めます。同じくしめじも入れ炒め別鍋に入れます。

牛肉は軽く塩コショウして炒めます。

炒めたすべての材料を鍋に移し、約1200ccのお水をいれリンゴのすりおろしローリエ1枚をいれて約60分～煮込みます。

最初は強火で沸騰したら弱火にして煮込みます。最初灰汁がでるので丁寧に取り除きます。

カレールウを入れます。その他の☆を入れ更に15分程弱火で煮込み完成です。