ちぎりパン HBで簡単 バターなし
つやもん☆ @cook_62910999
バターなし、砂糖なし。
バゲット風のちぎりパンです。
しかも二次発酵は冷蔵庫で8時間。
朝は焼くだけでOK！
このレシピの生い立ち
朝食にちぎりパンを食べたくて、
冷蔵庫で低温発酵でやってみました。
ちぎりパン HBで簡単 バターなし
バターなし、砂糖なし。
バゲット風のちぎりパンです。
しかも二次発酵は冷蔵庫で8時間。
朝は焼くだけでOK！
このレシピの生い立ち
朝食にちぎりパンを食べたくて、
冷蔵庫で低温発酵でやってみました。
作り方
- 1
HBに材料をセットして、「生地作り」のコースでスタート。
- 2
「生地作り」コースが終わったら、すぐに出さずに、一次発酵が1時間くらいになるようにする。
- 3
ケースから取り出して8当分にして、丸める。
ふわっとラップして上から濡れたふきんをかぶせて約10分ベンチタイム。 -
- 4
ガス抜きをして成形をして型に並べる。
-
- 5
大きめのジップロックに入れて冷蔵庫の中で約8時間の二次発酵。
ジップロックはふわっとした状態で口を閉じる。 -
- 6
朝、冷蔵庫から取り出す。
200度のオーブンで20分焼く。
コツ・ポイント
あまり発酵時間を気にしなくても大丈夫！
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