鍋に酒とみりんを入れて火にかけてアルコールを煮切る。しょうゆ、砂糖を入れてよく混ぜ火から下ろし冷ます。

まぐろは５ｍｍにスライスして、１の冷めた漬けダレで漬ける。（３０分～半日、お好みで）

器にすし飯を盛ってごまとちぎった海苔を乗せ、まぐろの漬けダレを少しかける。

イカは食べやすい大きさに切って、まぐろと交互になるよう盛り付ける。

刻んだあおねぎを乗せて出来上がり。お好みでタレを足したり、わさび醤油でお召し上がり下さい。