ニラは3㎝幅に切ります。

玉ねぎは千切りにします。

ボウルに卵を割り入れ、①を加えよく溶きほぐします。

フライパンにごま油を加えて熱し、1と2を加え中火で火が通るまで炒めます。

3を2回に分けて入れます。1回目の卵が半熟になったら火を止め、残りの卵を入れ余熱で炒めます。菜箸で軽く混ぜましょう。

軽く混ぜ終わったら盛り付けて完成です。