手羽元に酒、塩、ミックスハーブをふりかけ３０分程なじませておきます｡

フライパンににんにくとオリーブオイルを熱し、ローズマリー、きのこや野菜くずを加えて鶏肉を焼きます｡

鶏肉の表面がこんがり焼けたら火を弱めて蓋をし、蒸し焼きにします｡

しょうゆ、ケチャップ水を混ぜ合わせ、鶏肉に加えて煮立て、汁気がなくなるまで煮込んでからめます。