鮭は沸騰させた湯にレモンスライス（分量外）4～5枚と酒かワインを入れたところに入れ、弱火でゆでます。（煮立てないように）

火が通ったら、そのまま茹で汁の中で冷まします。ジャガイモは蒸すか、茹でて、皮をむいて熱いうちにつぶし、塩を混ぜます。

ジャガイモが冷めたら、ほぐした鮭、カッテージチーズ、レモン汁、みじん切りのレモンの皮、ハーブ類を混ぜます。

塗りやすい固さに豆乳または牛乳で伸ばし、クレイジーソルトで味を整えます。