たまねぎはすりおろしておく。パン粉とドライパセリを混ぜてあわせておく。しょうがはすりおろしておく(チューブでも可)

ボールに豚ひきにく、しょうが、ガーリックパウダー、たまねぎのすりおろしたもの、ナツメグを入れて、粘りが出るまでこねる。

塩、ブラックペッパーを加える。準備が整ったら、豚ロース肉に薄く薄力粉をまぶす(両面)。
　

③の豚ロース肉を２枚を互い違いに重ねる。(それを４セット作る。)

④の豚ロース肉の上に、大葉を２枚 均等に並べて、上に①の半量をのせてうすく広げる(均等に、豚カツの形を目指して)

その上にもう一度、大葉をのせて・・・
豚ロース肉をのせて、豚ひき肉の餡をはさみます。

薄力粉→たまご→ドライパセリを混ぜたパン粉 の順につけ、油で揚げる。 豚ひき肉はじっくり火を通して下さい！