オーガニック大将／豆腐ハンバーグ
tetsn @cook_40133887
脂分を徹底して削ぎ落とした
ストイックな料理です。
このレシピの生い立ち
胆石であることが発覚。
脂分の少ない低カロリーな食事を
強いられるが
家庭特に食べ盛りの子供達の
だいすきなハンバーグを
何としてでも一緒に食べたい！
そんな思いで作ってみました。
オーガニック大将／豆腐ハンバーグ
脂分を徹底して削ぎ落とした
ストイックな料理です。
このレシピの生い立ち
胆石であることが発覚。
脂分の少ない低カロリーな食事を
強いられるが
家庭特に食べ盛りの子供達の
だいすきなハンバーグを
何としてでも一緒に食べたい！
そんな思いで作ってみました。
作り方
- 1
木綿豆腐をペーパーナプキンで包み2枚の皿で挟んで水気をよく切る。
- 2
玉ねぎとエリンギを細かく微塵切りにしておく。
- 3
鳥挽肉と玉ねぎ、エリンギ、水気をよく切った木綿豆腐と合わせてよくこねる。最後に適量の塩胡椒を振りかけて下味をつける。
- 4
3を適当な大きさに丸めて、フッ素樹脂コーティングのフライパンで油を敷かずにじっくり丁寧に焼く。
- 5
盛り付けは大根おろしに大葉を乗せてできがり。ポン酢で召し上がれ。
コツ・ポイント
徹底的に脂分のを排してストイックに食べたい！豆腐のフワッとした食感と玉ねぎの甘さがまるでオムレツを食べているような感触になります。
歯ごたえを欲しければゴマや鳥軟骨、レンコンなどを混ぜてもいいかもしれません。
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