明太子は最後に和えること、うどん麺はお湯でほぐすだけにすることです。コシがないと美味しくないです。カトキチの冷凍麺がお勧め。2人分の時は生クリーム1パックを使い切りにして牛乳を入れなくていいです。濃いなら牛乳50ccを加えて下さい