ゆずの香りが爽やか☆明太クリームうどん
きなねこ食堂 @cook_40052985
濃厚なクリームがゆずでさっぱり。冷凍麺使用に修正しました。2013.12.5
このレシピの生い立ち
TVでつるとんたんのメニューを見て美味しそうだったので味を想像しながら作ってみました。
ゆずの香りが爽やか☆明太クリームうどん
濃厚なクリームがゆずでさっぱり。冷凍麺使用に修正しました。2013.12.5
このレシピの生い立ち
TVでつるとんたんのメニューを見て美味しそうだったので味を想像しながら作ってみました。
作り方
- 1
明太子は皮を除いてほぐしておく。
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- 2
生クリーム、牛乳を沸騰させないようにトロ火で温めて、バターを溶かす。★を入れて味を整え、刻んだゆずの皮を入れる。
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- 3
うどん麺（冷凍）をお湯でほぐして湯切りし、2にからめる。最後に明太子を混ぜて、ネギ・大葉・きざみ海苔を散らす
- 4
出来上がり。
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コツ・ポイント
明太子は最後に和えること、うどん麺はお湯でほぐすだけにすることです。コシがないと美味しくないです。カトキチの冷凍麺がお勧め。2人分の時は生クリーム1パックを使い切りにして牛乳を入れなくていいです。濃いなら牛乳50ccを加えて下さい
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18133586
