胡麻とコーンフレークのざくざくクッキー
甘さ控えめ、ほんのり塩味のあるクッキーです。香ばしさが後を引く美味しさ。朝食用クッキーとしてもおすすめです。
このレシピの生い立ち
思い出したように食べたくなるコーンフレークと、どのご家庭でも常備してある胡麻を活用してクッキーを作ってみたら、意外な美味しさで好評でした。
胡麻とコーンフレークのざくざくクッキー
甘さ控えめ、ほんのり塩味のあるクッキーです。香ばしさが後を引く美味しさ。朝食用クッキーとしてもおすすめです。
このレシピの生い立ち
思い出したように食べたくなるコーンフレークと、どのご家庭でも常備してある胡麻を活用してクッキーを作ってみたら、意外な美味しさで好評でした。
作り方
- 1
【準備】
クッキーシート（天板）に油を引いておく。オーブンを180℃で予熱させる。
-
- 2
【準備】
コーンフレークを手で揉んで、ざっくりと砕く。 -
- 3
【準備】
●の粉類をビニール袋で振り混ぜておく。 -
- 4
（ゴムベラ使用）
バター（or マーガリン）とグラニュー糖を白っぽくなるまですり混ぜる。 -
- 5
4に卵を割り入れ、クリーム状になるまで良く混ぜる。
-
- 6
5に胡麻を加え、泡立てるように混ぜる。
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- 7
フカフカでもったりした感じになったら、3の粉類を加え、ゴムベラを返すようにしながら、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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- 8
このようにまとまったらOK。
今回は、冷蔵庫で生地を休ませずに成形します。 -
- 9
小スプーンに山盛り1杯（25g前後）の生地を掬い、丸める。
-
- 10
丸めた生地を2cm位の間隔でクッキーシートに並べる。
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- 11
9を上から掌の腹で押し、約1cmの厚さにする。
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- 12
180℃のオーブン（中段）で15分焼く。縁に焼き色が付いたらOK。
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- 13
オーブンから出し、粗熱が取れる前にラックへ移して冷ます。
-
- 14
完全に冷めるとざざっくりします。
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- 15
コーヒー、紅茶は勿論、緑茶やホットミルクにも合います。
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コツ・ポイント
コーンフレークは、甘みやフレーバーの無いプレーンのものを使って下さい。
粉類を加えたら、練らないように合わせて下さい。
焼き時間は、お使いのオーブンに合わせて調節して下さい。
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