ヨーグルトは前夜に、ボウルの上にザルを置いて水切りして冷蔵庫で冷やしておきます。約半量になります。

オーブンを180℃に予熱します。ボウルに卵白を入れます。ハンドミキサーで泡立て、砂糖を3回に分けて入れます。

卵白がしっかりと泡立ったら、薄力粉を入れます。泡だて器で混ぜます。

水切りしたヨーグルトも加えます。

泡だて器で混ぜます。

レモン汁を加えて、ゴムへらで切り混ぜします。

型にオーブンシートを敷いて、生地を流し入れます。180℃のオーブンで約30分焼きます。

焼けたら、型ごとさまして、粗熱をとります。

粗熱がとれたら、型から出して、シートもはがして、冷蔵庫で冷やします。

冷蔵庫で冷えたら、お好みの大きさにカットします。

フルーツのソースなども合いますね！