鴨せいろ蕎麦
さよチャン @cook_40065897
これからの季節にぴったりの鴨蕎麦ですがお店で食べると結構高いので、自宅で作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんで食べると結構な値段がする鴨せいろ蕎麦を自宅で食べるためにオリジナルで作りました。
鴨せいろ蕎麦
これからの季節にぴったりの鴨蕎麦ですがお店で食べると結構高いので、自宅で作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんで食べると結構な値段がする鴨せいろ蕎麦を自宅で食べるためにオリジナルで作りました。
作り方
- 1
合鴨は市販されているものを１パック用意します。
-
- 2
４～５センチほどの長さに切ったお葱をグリルなどで焼きます。
-
- 3
焼き色の付いたお葱と合鴨を麺つゆ５：水５の割合で作ったお出汁で煮出していきます。
-
- 4
鴨の出汁と同時にお蕎麦のほうも湯掻いていきます。
-
- 5
鴨出汁をお椀に入れて、お水でよく冷やした蕎麦を盛りつけたら出来上がりです。
-
- 6
-
コツ・ポイント
鴨のお出汁とお蕎麦の麺を湯掻くタイミングは同時くらいがベストです。
お葱は焼くことで美味しくもなりますが、ちょこっとプロ気分になります＾＾
似たレシピ
-
-
-
-
【10分】出汁の旨みと共に★鴨せいろ蕎麦 【10分】出汁の旨みと共に★鴨せいろ蕎麦
鴨肉が手にはいったらぜひ'ｖ'鴨肉と言わず、安い鶏皮でも十分美味しいですよ★たっぷりネギと召し上がれ`ｖ`
-
-
-
超本格★お蕎麦屋さんの鴨南蛮(鴨せいろ) 超本格★お蕎麦屋さんの鴨南蛮(鴨せいろ)
ダシ取り3分！その手間だけで 本格的な鴨せいろに！メインで食べても 友達を呼んで日本酒の〆にちょこっと出すのもお洒落
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18133994
