+下準備+
きくらげは水につけて戻しておく。
牛肉は食べやすい大きさに切っておく。

牛肉ときくらげに下味(ごま油・おろしにんにく・砂糖・白ゴマ(各分量外)をつける。

ゆでたほうれん草は塩とごま油(分量外)でかるく和えておく。

５のフライパンをキッチンペーパーで拭いて、そこにごま油(分量外)を入れて、たまねぎと長ネギを一緒に炒めて軽く塩をふる。

６のフライパンをまたキッチンペーパーでキレイに拭いてから、同じようにごま油を引いて炒めて、軽く塩をふる。

次に、同じようにフライパンを拭いてから、シメジをごま油で炒めて塩をふる。

最後に下味をつけておいた牛肉ときくらげを、同じようにキレイに拭いたフライパンで炒める。この時はごま油は引かなくてよい。

韓国はるさめを、沸騰したお湯に入れて10分間ゆでます。お湯にちょっとごま油を入れておくとよい。

手(手袋などをして)で和えるとやるやすいです。ごま油がなじんだら続いて砂糖と醤油・おろしにんにくを入れて混ぜ合わせる。

味見をしてみてください。甘めがお好きなら砂糖を足しても
！　味が物足りないなら醤油を入れて足しても！

お皿に盛って、白ゴマをふりかける。

レシピ見直しました。

フライパン一つで具を炒めるので、色の薄いものから炒めます。　最近はほうれん草もお肉の前に炒めちゃってます。