鶏肉のサッパリソース トマトとアボガド添
蒸し料理なので工程が多い割りに簡単に出来ますっ（￠ω￠）
このレシピの生い立ち
鶏肉がもともと好きでワイン蒸しでよく食べていたのですが、
付け合せが玉葱、にんじんといつものパターンだったのでちょっと改良。
あたたかい鶏肉とトマトとアボガドの冷たさが異常にマッチします！
鶏肉のサッパリソース トマトとアボガド添
蒸し料理なので工程が多い割りに簡単に出来ますっ（￠ω￠）
このレシピの生い立ち
鶏肉がもともと好きでワイン蒸しでよく食べていたのですが、
付け合せが玉葱、にんじんといつものパターンだったのでちょっと改良。
あたたかい鶏肉とトマトとアボガドの冷たさが異常にマッチします！
作り方
- 1
鶏肉に下味をつけます。
下ごしらえをした鶏肉に塩コショウをまぶししばらくおきます。 - 2
玉葱を細めのくし切りに。
この段階でトマトとアボガドもさいの目切りにして
玉葱と別のボールに入れておきます。 - 3
フライパンにオリーブオイルを引き玉葱が透き通るまでいためる。
- 4
玉葱が透き通ったら鶏肉を入れ、焼き色が付く程度まで焼く。
- 5
焼き色が付いたら白ワインをいれ、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。
- 6
鶏肉に火が通ったら鶏肉、玉葱を取り出す。
フライパンに残っている汁はソースに使用するので、とっておく。 - 7
お皿に盛り付けるときに鶏肉を食べやすい大きさに切る。
このときに火が通っていなかったら、一度フライパンに戻してOK。 - 8
残った白ワインにオリーブオイルを大さじ1.5程度いれ、温める。
火を止めてからレモン果汁を入れる。 - 9
お皿に持った鶏肉、玉葱の上にアボガドとトマトを乗せ、8で作ったソースをかける。
コツ・ポイント
工程が多くて大変かと最初は思うのですが、蒸し焼きなので勝手に出来ちゃいます。
ある程度フライパンの中に蒸気がたまったら火を止めてしばらく置いておいてもいいでしょう。
白ワインはケチらずたっぷり使ったほうがお肉も柔らかくなります。
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