水に昆布と海老を加えてしばらくふやかしておく。
その間に蕪を切ったりしておく。

鍋に１のダシを入れて醤油と酒も加え，食べやすい大きさに切った蕪も加えて煮る。
沸騰したら昆布を取りのぞく。

蕪が煮えたら完成。

※くたくたに煮すぎず中心だけ歯ごたえが残る程度に煮ると美味しく仕上がります。

海老も一緒に器に盛り付ける。