北イタリア風本格的カルボナーラ(失敗編）
CristianoX @cook_40055359
生クリーム無しで、ふわっと北イタリア風に本格的カルボナーラの予定が、火にかけすぎ南イタリア風に。。。
このレシピの生い立ち
参考写真のシェフに簡単に作りかたを聞き、自分流にアレンジ。考察が必要なのは熱をかけて水分を調節するところ。かけすぎたりと油分が少ないと卵黄が固まってしまう。
ナツメグが入らなければカルボナーラではない！
北イタリア風本格的カルボナーラ(失敗編）
生クリーム無しで、ふわっと北イタリア風に本格的カルボナーラの予定が、火にかけすぎ南イタリア風に。。。
このレシピの生い立ち
参考写真のシェフに簡単に作りかたを聞き、自分流にアレンジ。考察が必要なのは熱をかけて水分を調節するところ。かけすぎたりと油分が少ないと卵黄が固まってしまう。
ナツメグが入らなければカルボナーラではない！
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つくれぽ
イタリア在住リンゴ大好きなCristianoです。大胆な男の手間を惜しまない手抜き料理がメインで、最近はここでのレシピ紹介がごはん日記化しています。(笑)カテゴリーへの掲載、フォローしてくださる方を励みに新しいものに挑戦します。グルテンフリーと化学調味料無添加にこだわっていきますので、ご意見や、質問、要望などがありましたら、レシピのコメント欄にご記入ください。まだまだ頑張りますよ！
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