春の香り♪ふきのとうの醤油煮♪
トムラウシ @cook_40039029
この、ほろ苦さが大好きです。炊きたてご飯に♪酒の肴に♪
このレシピの生い立ち
料理上手な友人から教えていただきました。
ちなみに、1月2日の初売りで、ふきのとう一袋￥200で沢山入って安い♪と思って良く見たら、昨年の売れ残りと思しき分は一袋￥50と激安でした♪もちろん、￥50の方を購入致しました。（*＾-＾*）
アプリでひらく作り方
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ボウルに水を張り、ふきのとうを入れてゴミや土を落とす。黒ずんだ茎先をカットし、痛んだ皮を除去する。
- 2
大鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、塩を入れ、ふきのとうを1分程湯がいたら、ふきのとうを冷水に入れ、固く絞る。
- 3
鍋に◎を入れて火にかける。強火で加熱し、吹きこぼれそうになったら中火-弱火にして10分位を目処に煮つける。
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- 4
汁気が若干残っている、この写真位の時点で火を消し、そのまま放置して冷ます。
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- 5
こんな感じにシットリと落ち着きます。完成♪
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コツ・ポイント
手順２で湯がくときの塩の量は適当で良いですが、ここではパスタの1/2位の量としました。
酒と醤油のバランスはお好みで変えてください。当レシピは3粒でご飯一杯頂ける位のしょっぱさです。
写真の量で酒1カップ、醤油1/2カップです。
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