オリーブオイルをフライパンに熱します。ベーコンをかりかりになるようにいため、野菜を投入し炒めます。

春雨は湯で戻しておきます。

野菜に火が通ったら、春雨をいれて、炒めます。ここで塩こしょうをすこし、昆布茶の素をいれ、日本酒を大さじ２入れます。

火を止めて、卵をいれ、混ぜます。余熱であたためます。皿にもって、刻みのり、粉チーズをたっぷりかけてできあがり。