皮付きカボチャは一口大に切り、レンジで３分ほど加熱。
玉ねぎは微塵切り、人参は粗微塵切りにする。

鍋にオリーブオイル入れ、玉ねぎと人参を炒める。しんなりしてきたら、皮付きカボチャ、水、コンソメ顆粒を加え弱火で煮込む。

カボチャが煮崩れてきたら火を止める。
荒熱が取れたら、それをミキサーにかける。

３を鍋に戻し、牛乳を加えて火にかけ、塩で味を調える。
沸騰する前に火を止め、生クリームを加えて出来上がり♪