かぶのふろふき★梅しそあん
河埜玲子 @cook_40043072
ほっくり甘ーいカブに、梅しそあんがとっても合うんです！！幸せな気分になれますよ(^.^)
このレシピの生い立ち
大好きなカブ。ほっくり感と甘さを生かしたお料理をつくりたくて考えました。
かぶのふろふき★梅しそあん
ほっくり甘ーいカブに、梅しそあんがとっても合うんです！！幸せな気分になれますよ(^.^)
このレシピの生い立ち
大好きなカブ。ほっくり感と甘さを生かしたお料理をつくりたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
カブはまるのまま皮をむく。圧力鍋に、かぶと、かぶが半分つかるくらいの水を入れ、20分加圧する。
- 2
火を止めたら圧力が下がるまで放置して、その後取り出す。
- 3
小鍋に出し汁、しょうゆ、みりん、梅干をいれて一煮立ちし、水溶き片栗粉でとろみをつける（固めに）。最後にしそを加え混ぜる
- 4
器にカブを盛り付け、３のあんをたっぷりかける。
あんをからめながら召し上がってください！
コツ・ポイント
圧力鍋が無い場合は、カブがかぶるくらいの水で煮込んでください。その場合はカブを２～４等分する方が早く煮えるので良いかも。小さく切りすぎるとほっくり感がなくなります。あんは固めに仕上げてください！しそは色を保つため必ず最後に加えてください。
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