カップケーキ “な” シフォンケーキ◎
今回はココア味のシフォン生地♪
この生地で作ったロールケーキもウマー☆☆☆
普通のシフォン型でも作れるかなぁ…
このレシピの生い立ち
シフォン型を持ってないけど、シフォンケーキが作りたい！
カップケーキの型で上手に作れないかなぁ…
逆さに出来ないから「しぼみ・焼き縮み」に悩んで四苦八苦×
そして出来たコレ！
フワウマーな結構自信作っ(´▽｀)♪
カップケーキ “な” シフォンケーキ◎
今回はココア味のシフォン生地♪
この生地で作ったロールケーキもウマー☆☆☆
普通のシフォン型でも作れるかなぁ…
このレシピの生い立ち
シフォン型を持ってないけど、シフォンケーキが作りたい！
カップケーキの型で上手に作れないかなぁ…
逆さに出来ないから「しぼみ・焼き縮み」に悩んで四苦八苦×
そして出来たコレ！
フワウマーな結構自信作っ(´▽｀)♪
作り方
- 1
オーブンに天板を入れ、180°で予熱。
●の材料を全て混ぜ合わせておく。
○の粉類もふるう準備をしておく。 -
- 2
卵白に砂糖を20ｇ入れて、「これでもかっ！」ってくらいに硬い角が立つように攪拌する。
-
- 3
卵黄にも砂糖20ｇを入れ、モッタリするまでよーく攪拌する。
-
- 4
３に１で合わせておいた●を入れて混ぜる。
何も考えずグルグル混ぜて大丈夫！ - 5
４に○の粉をふるい入れる。
ココでもそんなに気を遣わずに混ぜてしまって大丈夫！ -
- 6
５に卵白を３回に分けて合わせる。
混ぜてはトントンと泡だて器に付いた生地を落とすようにして混ぜる。 - 7
３回目は卵白の入ったボールの方へ合わせ、ヘラで泡をつぶさず、卵白の白が無くなるよう混ぜる。
-
- 8
生地を型に流し入れたら、トントンと５回ぐらい上から落として、しっかり空気抜きを！
そしてオーブンへ… -
- 9
180°で20分…
焼き上がったらオーブンから取り出し、 再びトントンと５回ぐらい上から落とす！！ - 10
ケーキクーラーなどに移して出来上がり♪
焼く前・焼き上がりにしっかり空気抜きをすれば、焼き縮みなく出来上がります◎ - 11
ロール生地を作る時は、分量を倍に。
工程は全て同じで大丈夫！
A4サイズ・2cm厚の生地が出来ます☆
コツ・ポイント
始めの卵白・卵黄をしっかりと！
そして空気抜きを忘れなければ失敗ナシで
出来上がると思います♪
甘さ控えめなので、クリームやチョコソースなど
トッピングしてもウマーです(＾▽＾)
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