なすは乱切りにしたら、塩（分量外）少々をふっておく。
（こうしておくと、油の吸収量が少ないそうです）

大きめのボールに＠をまぜあわせて、長ねぎ、生姜も加えてつけだれを作っておく。

フライパンに油を熱し、いんげんを素揚げしてつけだれへ。

なすの水分をキッチンペーパーでふき、③のフライパンで素揚げし同じくつけだれへ。

鶏肉に薄く片栗粉をまぶして揚げ、つけだれへ。

粗熱が取れたら、トマトも加えて器に盛り付けて出来上がり。