土台にスポンジを1ｃｍにスライスして置く。冷蔵庫で冷やす。オーブンを170℃で余熱しておく。

クリームチーズ、サワークリームを電子レンジで加熱してやわらかくし、泡立て器で練る（30秒～）

②に砂糖、卵、薄力粉、生クリーム、レモン果汁、燻製ー薫ーの順に加え泡立て器でその都度よく混ぜる。

①を冷蔵庫から取り出し、③の生地を空気をのきながらな流し入れ、オーブン170℃で35分～45分焼く

④に竹串をさして生地がくっつかなければ完成です。

粉ゼラチンを水でふやかし燻製ー薫ー混ぜ合わせ、とろみがついたら表面にぬる。完全に冷めたら冷蔵庫で冷やします。