キャラ弁 ✿ 紫キャベツで天然着色
yayaEF @cook_40126535
子供もびっくり！！
アントシアニンで七変化❤
これでご飯や茹玉子・かまぼこなどを色付けしちゃおう。
このレシピの生い立ち
食紅は安全ですが、少々心が痛むので・・・
キャラ弁 ✿ 紫キャベツで天然着色
子供もびっくり！！
アントシアニンで七変化❤
これでご飯や茹玉子・かまぼこなどを色付けしちゃおう。
このレシピの生い立ち
食紅は安全ですが、少々心が痛むので・・・
アプリでひらく作り方
- 1
紫キャベツを千切りにします。
-
- 2
鍋で水をひたひたくらい入れ中火で煮つめます。
煮汁をしっかりと絞り出します。 -
- 3
煮汁は紫色です。
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- 4
重曹をひとつまみ入れると、青色に♪
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- 5
重曹を増やしていくと、緑色に♪
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- 6
レモン汁を数滴入れるとピンクに♪
-
- 7
アルカリ性(緑･青)→中性(紫)→酸性(ピンク･赤)
と色が変わります。
黄～オレンジは不可。 - 8
特性を生かして、家にある色んな食べ物で試してください
(^▽^) - 9
絵具のような混ざり方はしません。
緑液＋ピンク液＝紫
(中性に戻る)
コツ・ポイント
アントシアニンを含む食べ物
ブルーベリー・プルーン・黒米・黒豆・小豆・ムラサキイモ・赤玉ねぎ・赤シソetc...
も変色するらしいです。
まだ試していないのでどこまでキレイに染まるかは？？？です (^_^;)
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