お手軽10分♪鯖缶【茄子・鯖味噌炊き】
鯖缶ね すでに臭く無い様上手に調理されてるし
お魚料理が苦手でも大丈夫（笑）安いしお手軽。
まぁ食うてみて♪
このレシピの生い立ち
夏でしょ？茗荷とにんにく、青唐辛子。この味噌炊き、夏向けのお味なの♪
独特香りで旨いんやぁ～♪
お口の中、タプタプお茄子で じゅわ～*:･°
「飯がいけへん；」なんて言わせませんよ（笑）
お手軽10分♪鯖缶【茄子・鯖味噌炊き】
鯖缶ね すでに臭く無い様上手に調理されてるし
お魚料理が苦手でも大丈夫（笑）安いしお手軽。
まぁ食うてみて♪
このレシピの生い立ち
夏でしょ？茗荷とにんにく、青唐辛子。この味噌炊き、夏向けのお味なの♪
独特香りで旨いんやぁ～♪
お口の中、タプタプお茄子で じゅわ～*:･°
「飯がいけへん；」なんて言わせませんよ（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
ザッっとこんなん。
茗荷とにんにく、青唐辛子は外さないでね(^-^;)
これ 独特の旨味になるからね♪ -
- 2
茗荷。煮込み用と薬味用に分けときますよ。煮込み用は4つ割り程に。薬味用はスライスに。生姜は千切り・にんにくはスライスに。
-
- 3
茗荷、薬味で食うても旨いけど煮込むと煮物が独特の香りの旨さに仕上がるからね♪
- 4
青唐辛子は辛いので間違って食ね無い様大きめに切っとこね。食いません(^-^;)
香り付け＆辛味付け。 - 5
【合わせタレ】、皆 よく混ぜておき。
茄子は火にかける直前に切りましょね。そしたらアク抜き不要です。 -
- 6
半分に割り火が通り易い様味が絡み易い様（←今回調理時間が短いの）切り込み入れておきますよ。
ったら すぐ鍋！ -
- 7
鍋に油を敷き 中火。お茄子 皮面より並べ入れ。油が絡む程で良いので焼き。ひっくり返し裏も軽く焼き。
-
- 8
鯖缶の汁、2缶分投入♪合わせタレの半量と 水1cup程投入。
（煮る時、皮、上ね。下にすっと色 はげる） -
- 9
青唐辛子・にんにく・生姜・煮込み用の茗荷投入。
-
- 10
で 落とし蓋♪アルミホイル、鍋サイズに切り 真ん中に3ｃｍ程の穴開け。具材覆う様にかぶせます。
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- 11
その上にホイルが浮いてしまわん様に、
押さえの意味の落とし蓋もう1つ。んでもって お鍋の本当の蓋もしましょうね。 - 12
で そのまま中火のまま5分程クツクツクツ。
- 13
･･･ったら蓋類皆取り除き お茄子端に寄せ、空いた所に鯖の身、缶 逆さにしてドカ！っと投入（笑）残りの合わせタレも投入。
-
- 14
鍋、火にかけたままお手々で鍋持ち、左右くるくる揺らしながら汁絡め。鯖の身、アチチになったら出来上がり♪
- 15
鉢に具盛り 汁かけて。薬味や青菜も沿えましょか♪
10分かかるかな（笑） -
- 16
茗荷とにんにく、青唐辛子。この味噌炊き、独特香りで旨いんや♪お口の中、タプタプお茄子で じゅわ～*:･°冷えても旨い。
コツ・ポイント
弱火で炊くと お茄子の色が悪くなるよ。中火、落し蓋などで具材を包み込み 鍋の蓋もし。
短時間でお茄子に火を入れるのね♪なので短時間で火が通る様 お茄子に切り込み入れるよ♪
お茄子、お色ちゃんと残っておるやろ？旨いから♪
つくれぽ
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