高野豆腐を水に浸して戻す。十分水を吸ったら、しっかり水気を絞る。

チーズは大体半分にちぎり、大葉でくるむ。高野豆腐に切れ目を入れて、チーズ・大葉を入れ込む。

めんつゆを混ぜた卵液に浸し、薄く油をひいたフライパンで両面焼いて出来上がり。