材料をHBのパンケースに入れて発酵までお任せ〜

生地を取り出し、ガス抜きして12等分し丸め直す。作業の間は残りの生地が乾燥しないよう濡れ布巾をかける。

丸め直した順に麺棒で楕円形に伸ばす。8〜9㎝×12〜13㎝くらい。

伸ばしたらごま油と塩(*印)を混ぜたものをハケなどで塗り少しずらして二つ折りする。

成形し終えたら、クッキングシートを四角に切った物の上に乗せていく。この時も濡れ布巾をかけておく。

湯を沸かし、セイロまたは蒸し器で10分〜12分強火で蒸す。

蒸しあがった物はすぐ頂かない場合はあら熱が取れたら濡れ布巾をかけておく。

お好みの具を挟んでどうぞ♪画像は鶏チャーシューとゆで卵、きゅうり、白髪ネギです。

今回は千切りにした野菜をオイスター&マヨネーズで和えた物も用意。こちらも合います♪

もちろん、豚チャーシューや角煮だと本格的！中華のおかず(エビチリや青椒肉絲)とも相性バッチリ！

カリカリに焼いたり、蒸したチキンと甜麺醤もイケます。北京ダック的^^

たくさんできるので食べきれない分はぴったりラップ後ビニール袋に入れて冷凍OK。頂く時は蒸し直せばできたてに♪