三つ葉は4～5ｃｍに切り、洗って水気をきっておく。小松菜はばらけて土を洗い落とし、三つ葉の細さとサイズにあわせて斜切り。

解凍したえびをごま油で炒め、ローストガーリックをお好みでふってなじませ、三つ葉と小松菜をいため合わせる。

酒、塩、ガラスープの素をくわえて煮立たせ、エビに火が通ったら完成。