クリームチーズケーキ
ホルトハウス房子さんのレシピの覚え書きです。
粉類を全く使ってないチーズケーキ。
濃厚なのに後味が軽いです。
このレシピの生い立ち
ホルトハウス房子さんのレシピの覚え書きです。若干私流にアレンジしてます。
ソースが酸味があるのですがケーキ自体にもレモン汁で軽い酸味をつけました。
アメリカで30年も前に粉を使ってないチーズケーキの記事をみてびっくりされたとのこと。
クリームチーズケーキ
ホルトハウス房子さんのレシピの覚え書きです。
粉類を全く使ってないチーズケーキ。
濃厚なのに後味が軽いです。
このレシピの生い立ち
ホルトハウス房子さんのレシピの覚え書きです。若干私流にアレンジしてます。
ソースが酸味があるのですがケーキ自体にもレモン汁で軽い酸味をつけました。
アメリカで30年も前に粉を使ってないチーズケーキの記事をみてびっくりされたとのこと。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを160℃に温めておく。
マンケ型に無塩バターを塗りアーモンドパウダーを振りかけておく。 - 2
レモンとオレンジは皮をすり下ろし。
レモンは1/2個分の汁を搾っておく - 3
クリームチーズをフードプロセッサーに入れ、卵、グラニュー糖、生クリーム、２のすり下ろし、汁、バニラを入れて混ぜる。
- 4
１の型に流し込み一回り大きないれものに入れ熱湯を型の半分ほど入れて湯煎にして約１時間焼く。
- 5
表面にうっすらと焼き色が付き竹串を刺して種が付いてなければできあがり。
- 6
アプリコットソースはキルシュ以外の●を全部入れて煮立てて冷ます。
プレザーブだったら裏ごしにかけてなめらかにする。 - 7
型から取りだし（出しにくかったら少し温める）
アプリコットソースをかける。
コツ・ポイント
コツもポイントもありません。
フードプロセッサーにかけて混ぜるだけです。濃厚でとても上等なチーズケーキです。
焼けてすぐは食べられません。１日かけて固めます。
カットする時はナイフにくっつきますので１回ずつ温めるといいでしょう。
つくれぽ
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