なす、ズッキーニは4cmくらいの長さに切り、縦半分に切った後、ひょうし切りにする。玉ねぎも繊維に沿って薄切りに。

鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを弱火で炒める。香りが出てきたら1の野菜を炒める。

中部くらいで少し長めに炒める。10分くらいかな…。
トマト缶、固形コンソメを入れ煮込む。
20分ほど煮たら完成。

パスタを芯がなくなるくらいまでゆで、氷水で締める。
冷やしたラタトウユと混ぜ合わせて出来上がり。