おからこんにゃくに粗塩（分量外）などで全体にもみこみ、３０分ほど放置し、沸騰した湯で３分ほど湯がく。

おからこんにゃくを鍋からざるなどに取り上げる。

その間にしょうがとニンニクをみじん切り、唐辛子を輪切り、玉ねぎは食べやすいようにスライスする。

おからこんにゃくを８等分くらいにスライスする。

フライパンなどに菜種油をしきニンニク、しょうが、唐辛子を匂いがたつまでいため、玉ねぎとおからこんにゃくを入れて炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、醤油、有機味醂を鍋肌からまわしいれ、全体に混ぜ、水分があったら飛ばし全体に色づくまでいためる