ボールに、粉とB.P.
と塩を合わせてふるい入れ、バターも入れる。

指先で粉とバターをなじませ、手で生地をぎゅっと握った時、ポロポロと崩れる状態にする。

牛乳を加え、カードを使って生地を一まとめにする。まとまりにくい時は、生地を押さえるようにすると、まとまり易いです。

粉に水分がゆきわったって生地がまとまってきたら、半分に切って重ね、軽く押さえる。この作業を５～１０回繰り返す。

生地を４等分し、サラダ油を薄くしいたフライパンに並べ、ふたをして焼く。全面きつね色になれば、出来上がり。