シンプル豚肉ショウガ焼き（特性たれ）
jimbeam8y @cook_40131448
ショウガ/ミョウガ/ネギがショウガ焼きをさっぱり濃くのあるものにします。
付け合わせはお好みで。タマネギはなしです。
このレシピの生い立ち
ミョウガとネギをを冷や奴の薬味にしたのがきっかけでした。
みじんにすることでショウガ焼きの旨みが違います。
レシピID :294222の20分きっかりおくのを参考にしました。ありがとう。美味しかったです！
シンプル豚肉ショウガ焼き（特性たれ）
ショウガ/ミョウガ/ネギがショウガ焼きをさっぱり濃くのあるものにします。
付け合わせはお好みで。タマネギはなしです。
このレシピの生い立ち
ミョウガとネギをを冷や奴の薬味にしたのがきっかけでした。
みじんにすることでショウガ焼きの旨みが違います。
レシピID :294222の20分きっかりおくのを参考にしました。ありがとう。美味しかったです！
作り方
- 1
ショウガ、ミョウガ、長ネギをできるだけ細かくみじん切りにする。
それに、醤油、お酒、みりん、だし、味の素を加え混ぜる。 - 2
豚肉をバットにひろげ、１のたれをまんべんなくかける。
20分きっかりつけておき、焼きにはいります。 -
- 3
フライパンに油をひき、ショウガ等がのっているほうを上にして焼き、蓋をする。
- 4
1分程すると肉が白くなるので裏返して蓋をする。このときにお好みで、余っているたれをかけるのも良い。
- 5
30秒ほどしたら、更に裏返して蓋をして30秒程焼き、焼き目目をつける。
皿に盛りつけてできあがり。
コツ・ポイント
フードプロセッサを使うと楽。
甘辛が好きな人はみりんを砂糖に置き換えてもいいでしょう（試してませんが・・・）
焼くときのふたは重要。お肉がふんわりします。
このたれに鰹節をまぜて冷や奴にかけても凄くおいしいですよ。
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