簡単でジューシー豚肉しょうが焼き
いなみ先生 @cook_40115256
柔らかジューシーなしょうが焼き♪定番おかずに大活躍します(o^−^o)
このレシピの生い立ち
今まで強火で一気に作っていたら、肉がかたい！！色々研究したら、この方法があみだされました＼(^-^)／
簡単でジューシー豚肉しょうが焼き
柔らかジューシーなしょうが焼き♪定番おかずに大活躍します(o^−^o)
このレシピの生い立ち
今まで強火で一気に作っていたら、肉がかたい！！色々研究したら、この方法があみだされました＼(^-^)／
作り方
- 1
生姜をすりおろします。
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- 2
Aの調味料と先程のおろした生姜を合わせます。
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- 3
豚肉を広げ、先程の合わせ調味料に浸けます。
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- 4
豚肉を浸けている間に、キャベツを千切りにし冷水にさらしておきます。
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- 5
ポイント★フライパンに油をしきキッチンペーパーで油を隅々までぬったら、豚肉を綺麗に広げて並べます。まだ火をつけません。
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- 6
火をつけますが、弱火です！！これで表面に白さが出てきたら、丁寧に豚肉を裏返します。
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- 7
両面白くなって火が通ってきたら
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- 8
豚肉を浸けていた、残りのタレを肉にかけるように注ぎます。
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- 9
弱火でタレを豚肉によくからめ、また裏返し味を染み込ませたら、火を止めます。フライパンに残ったタレは、そのまま冷ましておく
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- 10
キャベツと豚肉を盛り付けます。冷ましたタレに片栗粉を入れ混ぜたら弱火で煮詰め、豚肉にかけたら出来上がりです♪
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コツ・ポイント
しょうが焼き、普通強火でがっ！と焼いてしまうでしょうが、それでは、一瞬で肉をかたくして更に焦がしてしまう原因になります。何でも優しく丁寧に食材をあつかうと、食材が美味しく柔らかく応えてくれますよ(*^^*)
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