ブロッコリは小房に、ズッキーニは乱切りにする。

鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を１つまみ入れ、野菜をゆでる。色が鮮やかに変わったらざるにあげて水を切る。

皿に盛り、塩コショウ、レモン汁、オリーブオイルをたらしてできあがり。