ナスのへたを取って縦に4等分。皮に軽く切れ目を入れる。
豚肉を食べやすい大きさに切る。
生姜、にんにくをみじん切り。

フライパンにごま油、しょうが、にんにくを入れ弱火でじっくり火を通す。

ナスを入れ中火で炒める。ナスがしんなりしてきたら豚肉も加え、火が通ったら☆の調味料を加える。

汁気が少なくなってくるまで煮含めて、できあがり。