耐熱性のあるボウルにバターを入れレンジで約20秒、柔らかくし泡立て器で練ってグラ糖を加えよく混ぜる。

型にバターもしくはサラダ油を薄く塗る。オーブンは180℃に予熱。

卵とラム酒を加え混ぜ、バナナも加え荒く潰しながらざっと混ぜる。

ホットケーキミックスを一気に加え練らないように混ぜ、まだ粉っぽさが残っているところへ牛乳を加え混ぜる。

粉っぽさがなくなったところでストップ。型に生地を流し、四隅まできちんと埋め真ん中に切り込みを入れる。

生地を流し入れた型をトントンと数回落とし余分な空気を抜く。

オーブンに入れ約45分、しっかり焼き色がついて手で軽く押してみて生地に弾力があれば焼きあがり。

焼き上がった生地はすぐ型から外して網の上で冷ます。しっかり熱が取れたら袋に入れ一晩寝かせる。