大葉香る～スコッチエッグ
ころとまと @cook_40110691
大葉の香りが口の中でふわっと漂います。
揚げものだけど、大葉効果で意外とさっぱり♪
このレシピの生い立ち
家庭菜園で大葉が採れたので、スコッチエッグのタネにたっぷり入れました。
大葉香る～スコッチエッグ
大葉の香りが口の中でふわっと漂います。
揚げものだけど、大葉効果で意外とさっぱり♪
このレシピの生い立ち
家庭菜園で大葉が採れたので、スコッチエッグのタネにたっぷり入れました。
アプリでひらく作り方
- 1
うずらの卵は茹でて殻をむきます。大葉はみじん切りにします。
-
- 2
みじん切りにした玉ねぎをフライパンで透き通るまで炒め、冷ましておきます。
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- 3
ボールに材料（タレ・その他以外）を全て入れ、混ぜます。
-
- 4
卵の水気を拭き取り、③で包みます。
-
- 5
薄力粉→卵→パン粉の順にまぶし、170℃の油で揚げます。丸く揚がるように、箸で優しく転がしながら揚げます。
-
- 6
タレの材料を鍋に入れて加熱します。
-
- 7
⑤にタレをかけて完成です。
※かけすぎ注意
コツ・ポイント
うずらの卵を包む時、継ぎ目がないようキッチリ包みます。（揚げた時に割れないように）
食感があまりザクザクしないように、細目パン粉を使用しています。細目パン粉がない場合はザルなどでパン粉を細かく砕く事で代用出来ます。
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