◎を混ぜておく

■を混ぜて1を入れ、ヘラで粉っぽさが消えるまでこねる。※決して捏ねすぎない！

常温で一次発酵
２倍になるまで

パンチ→ベンチタイム30分

４を冷蔵庫で冷やす(しっかり中心まで)

成型。麻布に成型後の生地を乗せる。生地がだれるので麻布のうねの高さを取って両端をピンチでとめる
※麻布はあればでＯＫ☆

二次発酵は30～40分。

天板ごとオーブン余熱250度→天板いれ、スタート押した後に230度にさげ10分→200度15分