大きめのボウルにパン粉を入れ、そのボウルに直接玉葱をすりおろす。
パン粉に水分を吸わせるように混ぜる。

１に、挽き肉・卵・塩・胡椒を入れ、粘りがでるまでこねる。

フライパンに油を入れ、熱する。型を整えたハンバーグのたねを入れ、焼く。

少し焦げ目がついたらひっくり返し、酒を入れて弱火にして蒸し焼きにする。

大体火が通ったら、★をいれ、弱火で５分ほど煮る。最後はちょっと煮詰めて！