塩麹鶏胸肉でチキン南蛮風

ゆこゆこぼう
ゆこゆこぼう @cook_40134383

塩麹に漬けた鶏胸肉であっさりしっとり出来ました。
このレシピの生い立ち
肉好き家族にお腹いっぱい食べさせたくて作りました。野菜嫌いなのでタルタルソースは玉ねぎ抜きです。

塩麹鶏胸肉でチキン南蛮風

塩麹に漬けた鶏胸肉であっさりしっとり出来ました。
このレシピの生い立ち
肉好き家族にお腹いっぱい食べさせたくて作りました。野菜嫌いなのでタルタルソースは玉ねぎ抜きです。

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材料

2人分
  1. 鶏胸肉 2枚
  2. 塩麹 大さじ2
  3. 片栗粉 大さじ2
  4. 小麦粉 大さじ2
  5. タルタルソース
  6. ゆで卵 2個
  7. マヨネーズ 大さじ2
  8. セリ 適量
  9. 適量
  10. 胡椒 適量
  11. 甘酢
  12. ぽん酢 大さじ1
  13. みりん 大さじ1
  14. 醤油 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    鶏胸肉を観音開きし塩麹を揉み込みビニール袋に入れ冷蔵庫に一晩置く。

  2. 2

    片栗粉、小麦粉をまぶして油で揚げ焼きにする。

  3. 3

    肉を切り分け、タルタルソース、甘酢を添えて盛り付ける。

コツ・ポイント

塩麹パワーでジューシーに。

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